מכונות קפה לעסקים ולבתי מלון

אם תשאלו את האדם הממוצע שאתם פוגשים ברחוב איך הוא מתחיל את היום שלו, ברוב המקרים התשובה תהיה – על כוס קפה. בפועל רבים מאד ממשיכים את היום בשתיית עוד כמה וכמה כוסות קפה מפנקות אשר נותנות להם כוח, מרץ ותחושת פינוק כשהם לוקחים רגע בשביל עצמם. כוחו המעורר של הקפה בליווי הטעם הטוב שנלווה אליו משתלבים לחוויה שהיא חלק משגרת יום חיובית ונעימה יותר. אין פלא, אם כך, שבעלי עסקים ומוסדות אירוח הבינו שהם חייבים להעניק את החוויה הזו לעובדים וללקוחות כאחד.
פתרון מוצלח של קפה לעסקים אינו מסתכם כיום במיחם שלצידו צנצנת קפה נמס. לצד העובדים שמסתפקים ברצון בפתרון הזה, מופיעים עוד ועוד עובדים שהורגלו לקפה טרי שמופק ממכונות קפה משוכללות. העובדים הללו מרגישים מתוסכלים ועבורם כוס הקפה חיונית כדי להמשיך את היום בתפוקה מלאה ומיטבית. אין זה מפתיע שהעסקים המתקדמים ביותר הבינו שכדי להחזיק את העובדים מרוצים ועסוקים לאורך שעות ארוכות הם חייבים לתת להם תנאים טובים יותר, ובכלל זה גם פתרונות קפה איכותיים יותר. מכונות הקפה לעסקים כיום צריכות להיות יעילות, מהירות ואיכותיות כדי לחסוך את הזמן היקר של העובדים תוך שהן מציעות להם פתרון מוצלח לצורך של ממש.
חוויה מיטבית של צריכת קפה
באופן דומה מאד, בתי המלון גילו שרבים מהאורחים שלהם מצפים לחוויה של בית קפה איכותי, ולא לפתרונות שהם טובים פחות מאלו שיש להם בבית. אנו רואים יותר ויותר מכונות קפה לבתי מלון בחדרי האוכל, בלובי וכמובן גם בטרקליני העסקים. חבל לחסוך בנקודה הזו שמשפיעה במידה רבה מאד על שביעות רצונם של האורחים. כאשר המחשבה הראשונה של רבים מן הלקוחות שמתעוררים בבוקר היא על כוס הקפה שממתינה להם – מומלץ מאד להיענות לצורך הזה בצורה הטובה ביותר. מכונות קפה לבתי מלון הן כמובן משוכללות ומתוחכמות כדי שיוכלו לספק את הצרכים של קהל גדול.Portrait of a professional chef smiling
כאשר בוחרים מכונת קפה לבית עסק או לבית מלון חיוני לא להתפשר על איכות השירות ועל איכות המכונה עצמה. כדאי להתמקד בשחקנים הגדולים והמשמעותיים שתוכלו לסמוך עליהם שיעניקו שירות איכותי ומהיר לצד הפתרונות וההיצע הטובים והאיכותיים ביותר. המכונות שתשקיעו בהן יעבדו שעות נוספות, שכן הביקוש לקפה רק הולך וגובר. כל תקלה ובעיה תעורר תסכול ואי שביעות רצון. מכל הסיבות הללו אסור להתפשר על איכות המכונה ועל יכולותיו של הספק שאתם בוחרים בו.

מחיות פרי לתינוק- ביתיות או קנויות?

כאשר התינוק מגיע לגיל חצי שנה ויותר (בממוצע ובהמלצת רופא כמובן), זה הזמן המתאים להתחיל לחשוף אותו לסוגי מזונות שונים ולהתחיל לאט לאט להעבירו מתזונה המבוססת על חלב אם או תמ"ל לתזונה משולבת. היות ומדובר בגיל שבו לפעוט עדיין אין שיניים, כל אוכל אליו הוא נחשף חייב להיות מרוסק היטב בתצורה של מחית.

 

חשיפת התינוק לפירות וירקות דרך מחיות

כאמור, הדרך לחשוף את הילד למזון היא ליצור מחית מכל סוג מזון ואז לתת לילד ולראות את תגובתו. בעיקר חשוב לבדוק האם הילד מראה סימני אלרגיה כלשהי למזון. בצורה זו ניתן לתת ילד הן מנות כמו פסטה או פירה והן מנות בשריות. זו היא גם הדרך להרגיל את הילד לטעמם של פירות וירקות. אך בעוד לבשר, פירה ופסטה אין תחליפי מחית שניתן לקנות לפירות וירקות דווקא יש, מה שמעמיד הורים רבים בפני הדילמה מה עדיף- מחית קנויה או מחית ביתית המוכנה במקום?

 

מחית קנויה- יש יתרונות ויש חסרונות

כאשר מדובר במחית קנויה היתרון הראשון והברור הוא החסכון בזמן וחוסר הלכלוך. מחית קנויה חוסכת את העמידה במטבח וטחינת סוגי המזון השונים  וגם הניקיונות שהכנת המחית תצריך אח"כ. במרבית המקרים, היות ומדובר במזון המיועד לתינוקות, מרבית מוצרי המחיות מכילים חומרים טבעיים כך בניגוד למוצרים מתועשים אחרים, לא ממש מדובר בג'אנק פוד לשמו. יחד עם היתרונות הללו, חשוב לזכור כי לא מדובר אחרי הכל במוצר טרי אלא משומר ועל כן אחוז הוטמינים והמינרלים בו נמוך יותר. בנוסף, היות ומדובר במחיות פרי בלבד, אין במוצרים הללו שומן וחלבון שחשובים גם הם חשיבות יתרה להתפתחות תקינה של גופו של הילד הרך. עוד בעיה שקיימת במחיות הקנויות היא הוספת סוכר ועמילנים שונים במקום המרכיבים הטבעיים כדרך להגדיל את נפח האריזה, או לחסוך הוצאה על מרכיבי מזון טבעיים. אלו כאמור עלולים לגרום להשמנה, לעודד אלרגיות וכמובן ליצור חסכים תזונתיים חשובים. ומעבר לחסרונות הללו, חשוב גם לעשות השוואה- כמה עולים לכם כל הירקות והפירות שאתם מכניסים למחית טבעית? במרבית המקרים הכנה ביתית היא חסכונית יותר בכסף לעומת המחיר הנלקח על מחיות פרי קנויות.

 

מחית ביתית- הכנה עצמאית ומרכיבים טריים

לעומת המחיות הקנויות שאינן מכילים מרכיבי מזון טריים שנטחנו זה עתה, המחית הביתית מאפשרת לילד להינות מן הירקות ופירות בעודם חיים עדיין וכאשר הם מכילים יותר ויטמינים ומינרלים אשר נעלמים עם הזמן ככל שהמחית מתיישנת. בנוסף, במחית הביתית יכולים ההורים לקבוע בעצמם איזה מרכיבים יוכנסו למחית וכך יכולים להפוך אותה לעשירה הרבה יותר מבחינה תזונתית. מנגד כמובן עומד הבלגן והלכלוך שבהכנת מחית ביתית, וחוסר היכולת לשמור את המחית לשימוש נוסף אם הילד אינו משתף פעולה עם סוג המחית שהוכנה- דבר שגורם לבזבוז של כסף ואוכל יקר שיילך לפח.

 

אז לוותר על המחיות הקנויות?

נראה מן הכתוב כי מחיות פרי קנויות הן האופציה הפחות מומלצת אך זה אינו נכון. קיימות בשוק מחיות פרי איכותיות מאוד המכילות 100 אחוז פרי או ירק בלבד והן המומלצות ביותר. בכל מקרה, חשוב לבדוק את התווית בצידה האחורי של האריזה ולקרוא את הערכים התזונתיים במוצר וכן את המרכיבים. אם הפירות והירקות נמצאים ראשונים ברשימה זה עדיף משום שסדר המרכיבים המופיע על האריזה מעיד על כמותם הממשית במוצר. אם בין המרכיבים אתם רואים עמילנים מסוגים שונים או חומרים עם אותיות לועזיות, עדיף לטובת הילד שלכם להתרחק ולא לרכוש. והעיקר, חשוב להאכיל במידות קטנות ובסלנות תוך עירנות מלאה לתגובות הילד.

בתאבון!

עוגות שמרים- אפשר גם פרווה

עוגות שמרים הן אחד מסוגי הקינוחים הטעימים ביותר ומה שטוב בהן, שניתן גם לשמור אותן לפחות שבוע במקרר ועדיין לאחר חימום ליהנות מטעם משובח. אך לרוב, הבעיה העיקרית בעוגות שמרים, היא שמרבית המתכונים שלהן מכילים מרכיבים חלביים כדוגמת חמאה או חלב. בשל כך, העוגות הללו הן בדר"כ חלביות דבר שמקשה ליהנות מהן בצוותא בארוחות שישי ושבת המשפחתיות.

אך מי אמר שבאמת צריך לוותר על העוגות הללו לאחר ארוחה בשרית? ניתן בהחלט להפוך מתכונים מסויימים לעוגות הללו למתכונים מסוג פרווה שיתנו עוגה שניתן לאכול בכל עת. חשוב לומר כי המתכונים שניתן להכין בתצורת הפרווה הם לרוב רק המתכונים לעוגות היבשות. תוהים כיצד עושים זאת? באופן פשוט למדי- חמאה ניתן להחליף בשמן או מרגרינה, וחלב ניתן להחליף במים. ועכשיו אחרי שהבהרנו את זה…הנה מתכון לעוגת שמרים אישית פרווה עם ריבת פירות יער, באדיבות אתר שמרית.

 

מרכיבים ל-25 יחידות קטנות של מאפה:

  • 500 גר' קמח לבן מנופה (כ- 3 וחצי כוסות)
  • 25 גר' שמרים טריים שמרית (חצי שקית שמרים)
  • חצי שקית משפר אפייה שמרית
  • אבקת סוכר- 8 כפות
  • 250 מ"ל מים פושרים (1 וקצת כוסות)
  • שתי ביצים- בגודל M
  • 200 גר' מרגרינה- חתוכה לקוביות (ניתן גם להחליף בכמות של כוס שמן)
  • חצי כפית מלח
  • 1 כף קליפת לימון מגוררת
  • 1 וחצי כוסות שקדים קלויים קצוצים באופן גס
  • לציפוי הריבה- 1 כוס סוכר, 1 כוס פירות יער מופשרים, 2 כפיות מיץ לימון סחוט- עדיף טרי, לקישוט- חצי כוס שקדים.

אופן ההכנה:

1. בקערת מערבל עם וו לישה מוסיפים לקערה את הקמח, השמרים, משפר האפייה והסוכר. מערבלים במהירות נמוכה כדי שהשמרים יתחילו לעבוד. ממשיכים לערבל ומוסיפים את המים והביצים על שני חלקיהן. מעלים את מהירות הערבול ומתחילים להוסיף את המרגרינה/ שמן בהדרגה וממשיכים לערבל. לבסוף מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת וכן את המלח ומערבלים במשך דקה נוספת. הבצק המתקבל צריך להיות מעט דביק ואחיד לחלוטין במרכיביו.

2. מעבירים את הבצק לקערה ששומנה מעט מראש. הופכים את הבצק כך שיספוג את כל השמןש בקערה ומכסים באמצעות ניילון נצמד או מגבת לחה. מכניסים למקרר למשך 3 שעות להתפחה. הבצק צריך להיות רך ולא דביק מדי כך שיהיה ניתן לרדדו בקלות.

3. בזמן שהבצק תופח, מכינים את מילוי ריבת הפירות: בסיר קטן מכניסים את כל המרכיבים הדרושים לריבה. מבשלים על להבה בינונית וסיר פתוח במשך 35 דקות או עד שהמרכיבים הופכים למרקם סמיך של ריבה.  מעבירים לקירור.

4. מוציאים את הבצק שתפח למשטח מקומח היטב ומרדדים אותו לעלה דק בעובי של 1 ס"מ. באמצעות כוס או או שבלונה לעוגיות מוציאים חותכים מן הבצק עיגולים בהיקף של 8-10 ס"מ. מכינים תבנית אפייה עם נייר מתאים ומשמנים קלות. לתבנית זו מעבירים את עיגולי הבצק ומניחים במרחק של 2 ס"מ לפחות זה מזה. מורחים על העיגולים ביצה ומפזרים מעל שקדים. מניחים להתפחה ל-45 דק' נוספות.

5. בזמן שהבצק תופח, מחממים תנור לחום של 180 מעלות. עם סיום ההתפחה השנייה מכניסים את עיגולי הבצק לאפייה במשך 15-20 דקות או עד שהבצק זהוב.

6. מוציאים את הבצק המוכן מן התנור, מפזרים במרכזו כף מריבת הפירות שהוכנה קודם לכן, ומפזרים מעל אבקת סוכר. מגישים חם וטרי.

והכי חשוב- שיהיה בתאבון!

קינוחים בריאים – חוויה בלתי נשכחת

היום יש עליה במודעות לאכילת אוכל בריא ותזונה נכונה. אנשים התחילו לשים לב לכל מה שהם אוכלים ומנסים כמה שיותר לשמור על תזונה נכונה. מאכלים הנחשבים ללא בריאים סופגים ירידה בביקוש. למרות הטעות הנפוצה אנשים מרבים לחשוב שמאכלי קינוחים חייבים להיות לא בריאים. [המשך קריאה…]

בואו לגלות את סודות האוכל בסדנאות הבישול

תחום האוכל והקולינריות מתפתחים בקצב מהיר שקשה לעקוב אחריו ולכיוונים שונים. שינויים אלו תורמים לתחום המטבחים וכן, לשפים רבים שמשתפרים ומתמקצעים בעקבות שינויים אלו. [המשך קריאה…]

כיצד תשמרו על אורח חיים נכון ובריא יותר? טיפים מובילים שכדאי לאמץ

רוצים לשמור על אורח חיים בריא ונכון יותר? הנה כמה טיפים מובילים שכדאי לכם ליישם כדי שתוכלו לעשות זאת בצורה הטובה ביותרולשפר את הבריאות: [המשך קריאה…]

איך לצייד את המטבח בתקציב שפוי?

בשונה משיפוץ מטבח שאיך שלא תסתכלו על זה הוא פרוייקט יקר יחסית, ציוד ואבזור המטבח לא חייב להיות בסכומים אסטרונומיים. זה נכון שמי שירצה להנות מהצעקה האחרונה גם ברמת הטכנולוגיה וגם ברמת העיצוב יצטרך להשקיע גם מבחינה תקציבית. יחד עם זאת, בכדי לקבל מוצרים ברמה טובה, מעוצבת ומתקדמת טכנולוגית לא צריך להשקיע הון תועפות. [המשך קריאה…]

כיצד לבחור מכונות באופן נכון לעסק שלך ?

מחפשים מכונות קרח לעסק שלכם? אם כן, תוכלו למצוא כיום מבחר רחב של אפשרויות ומגוון של מכונות המשלבות טכנולוגיות שונות. כל אחת ממכונות אלו יכולה לשמש לצרכים שונים, ובעיקר גם לספק כמויות שונות של קרח. אולם, כשמדובר בעסק גדול מאד, ישנה חשיבות רבה לבחירתה של המכונה. למה חשוב לשים לב כשבוחרים מכונות קרח? הנה התשובה: [המשך קריאה…]

כיצד מעצבים מטבחי יוקרה במחיר זול

כמו שכולנו יודעים מטבחי יוקרה הם מטבחים ייחודיים ושונים מעט מכל מטבח סטנדרטי. מטבח יוקרתי מתבטא במספר לא קטן של הבדלים אשר נותנים לו את הזכות להיקרא יוקרתי. אז מה כל כך יוקרתי במטחבי היוקרה שאנחנו רוכשי? וכיצד נוכל לעצב לנו מטבח כמעט יוקרתי לחלוטין ובמחירים שבאמת נוכל לעמוד בהם? אנחנו נסביר לכם הכל. [המשך קריאה…]

הכי נוח – משלוחי אוכל בבאר שבע

משלוחי אוכל בבאר שבע – עד הבית

סטודנטים רבים בבאר שבע מכירים את הצורך במזון מהיר. כשצריך לעבור מכיתה לכיתה, להתעכב בספריה כדי לאתר מאמרים או להיפגש אצל החברים במטרה להשלים עוד מטלה וללמוד לעוד מבחן – אין זמן לבשל. משלוחי אוכל בבאר שבע חוסכים זמן רב ומאפשרים לכל אחד להזמין אוכל באמצעות הטלפון, האינטרנט או הסלולארי. פיצה דומינוס באר שבע מאפשרת הזמנה גם דרך האינטרנט, כך שבאמצעות מספר הקשות עכבר אפשר לראות את התפריט המלא, להרכיב ארוחת ערב ולקבל את האוכל עד לפתח הבית, מבלי לצאת בימי הקיץ החמים או בלילות החורף הגשומים והקרים. [המשך קריאה…]